Japon hücre bilimci Yoshinori Ohsumi , hücrelerin nasıl geri dönüştürüldüğü ve içeriklerinin otofaji adı verilen bir süreçle yenilendiği
konusundaki araştırmasıyla 2016 yılında Nobel Tıp Ödülü'nü kazandı Oruç,yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olan ve hücre yenilenmesinde olumlu bir etkiye sahip olan otofajiyi etkinleştirir.

Vücutta açlık sırasında hücreler proteinleri ve diğer hücre bileşenlerini parçalar ve bunları enerji için kullanır.
Otofaji sırasında hücreler virüsleri ve bakterileri yok eder ve hasarlı yapılardan kurtulur.
Hücre sağlığı, yenilenmesi ve hayatta kalması için önemli olan bir süreçtir.

Ohsumi,  Otofaji genlerinin insanlar dahil daha yüksek organizmalar tarafından kullanıldığını ve bu genlerdeki mutasyonların hastalığa neden olabileceğini buldu.
Hayvanlar, bitkiler ve tek hücreli organizmalar, kıtlıklara dayanmak için otofajiye ihtiyaç duyar.

İlk olarak 1960'larda keşfedilmiş olmasına rağmen, Ohsumi'nin 1980'lerin sonları ve 1990'ların başından günümüze kadar yaptığı araştırmalar,
otofajinin iltihaplanmaya karşı korumada ve bunama ve Parkinson gibi hastalıklarda rolü olduğunu göstermiştir.
Ohsumi otofajiyi araştırmaya başladığında, konu hakkında her yıl yayınlanan 20'den az makale vardı;
kanser ve uzun ömür çalışmaları da dahil olmak üzere çeşitli alanların konusu olduğu için şimdi her yıl yaklaşık 5.000'den fazla var.

Bilim adamları, 12+ ila 24+ saat arasında oruç tutmanın otofajiyi tetiklediğini ve oruç tutmanın uzun ömürle ilişkili olmasının nedenlerinden biri olduğunu bulmuşlardır.
Oruç ile gelişmiş kan şekeri kontrolü, azaltılmış inflamasyon, kilo kaybı ve gelişmiş beyin fonksiyonu arasında bağlantı kuran çok sayıda araştırma vardır;
Oshumi'nin araştırması, bu araştırmanın "nasıl" bir kısmını sağlar.
Egzersiz ayrıca bazı hücrelerde otofajiyi tetikleyerek hücrelerin onarım ve yenilenme sürecini başlatmasına izin verebilir.

"Dini ve manevi inançların yönlendirdiği, ara sıra kısa süreli oruç tutma, birçok kültürde ortaktır ve bin yıldır uygulanmaktadır,
ancak kalori kısıtlamasının sonuçlarının bilimsel analizleri daha yenidir. Yayımlanan araştırmalar,
beynin, belki de diğer organlara göre, otofaji de dahil olmak üzere besin yoksunluğunun akut etkilerinden korunan metabolik olarak ayrıcalıklı bir bölge olması nedeniyle,
kısa süreli gıda kısıtlamasının pek çok etkisinden ayrı olduğunu göstermektedir.
Burada durumun böyle olmadığını gösteriyoruz: Kısa süreli gıda kısıtlaması, kortikal ve Purkinje nöronlarında dramatik bir otofaji artışına neden olur
Kısa süreli gıda kısıtlamasının, CNS nöronlarında yaygın otofaji artışına neden olabileceğine dair gözlemimizin klinik önemi olabilir.
Yukarıda not edildiği gibi,otofajinin düzenlenmesi nöroprotektif bir etkiye sahip olabilir .

Teknik olarak oruç depolanmış yağları yakar, fazla kiloları eritir ve vücuttaki kirleri temizler.
Her gün yemek yendiğinde vücut depoladığı atıklardan temizlenemez ve yenilen yiyecekler nedeniyle vücut daha fazla metabolik asit depolar.

Şehirlerde yaşayan birçok kişi vücutta iltihaplanmaya neden olan patojenlerden kaçamaz.
Kirli hava, klorlu su, katkı maddeli gıdalar, içecekler ve katı gıdalara nüfuz eden plastikler, aşırı stres,
aşılardaki ve modern tıp ilaçlarındaki kimyasallar, gıdalardaki ağır metaller ve tarım ilaçları insanı en çok hasta eden faktörler arasında yer alıyor.

Tıpkı Japon bilim insanı Yoshinori Oshumi'nin araştırması gibi Ukraynalı Doktor Aidin Salih de orucun kanserli hücreleri hızla küçültüp yok ettiğini belirtiyor.
Kısacası, aralıklı oruç uygulamasını daha da uzattığımızda, bağışıklık sistemi kanserli hücreleri bile herhangi bir ilaç,
kemoterapi ya da cerrahi müdahale olmaksızın hızla temizliyor ve yok ediyor.

Doktor Salih'e göre orucun beşinci ya da yedinci gününde vücut iç beslenmeye geçiyor.
Kanserli hücreler beyinden sinyal alamadıkları ve uzun süre aç kaldıkları için kendilerini patlatarak yok ediyor.
Vücuttaki enerji düşük olduğu için sağlıklı hücreler kanserli hücrelerin patlamasıyla açığa çıkan enerji ve proteini otofaji yapmak için kullanıyor.
Bu açlık döneminde sağlıklı hücreler hızla yenilenirken kanserli hücreler hızla yok oluyor.

Doktor Aidin Salih, aralıklı orucun bir günden fazla yapıldığında vücuda olan etkisini şöyle açıklıyor:
 "Oruca devam edildiğinde 3. ve 4. günlerde kan tamamen temizlenir. Temiz kan, damarların duvarlarında oluşan kolesterol,
toksin ve kireç tabakasını çözmeye başlar ve vücuttan atar. Hatta böbrekler de kum ve taşlarıda temizler.
Artık vücut depolarındaki glikojen de tamamen erir ve vücut hızlı bir şekilde temizlik sürecine girdiği için bağışıklık sistemi kusma,
sivilce, çıban, yara, kaşıntı gibi reaksiyonlarla bu temizlik sürecini üst seviyeye getirir".