- Üreticiler, satıcılar, hizmet sektörü ve okullar olmak üzere 4 grupta verilecek 
eğitimlerle İstanbul’da 100 bin ve dolaylı olarak da 500 bin kişiye ulaşılmasıhedefleniyor. 
İTO Başkanı Şekib Avdagiç: - "Ülkemizde yılda 19 milyon ton gıda israf ediliyor. Bir başka deyişle her yıl 
yaklaşık 43,3 milyar doları çöpe atıyoruz” - “Parasını ödeyerek sahip olduğunuz hiçbir şey, tamamıyla size ait değildir. 
Eğer biz gıda israf ettik diye, bu ülkede bir insan, bir kadın, bir çocuk gıdaya 
ulaşamadan akşamladıysa, bu vebalden bize de pay düşer” 
İstanbul Ticaret Odası (İTO), her yıl binlerce ton gıdanın israf edilmesi konusunda 
farkındalığı artırmak ve gelecek nesillere daha yaşanabilir bir dünya bırakmak 
amacıyla “Gıdada İsrafa Dur De” kampanyası başlattı. 
Kampanyanın detayları İstanbul Ticaret Odası (İTO) Başkanı Şekib Avdagiç ve 
paydaş kurum yöneticilerinin katılımıyla İstanbul Ticaret Odası’nın Eminönü Merkez 
Binası’nda düzenlenen basın toplantısı ile açıklandı. 
Proje çerçevesinde israfa karşı bilinçlendirme eğitimleri verilecek. Eğitimler, 
“üreticiler, satıcılar, hizmet sektörü ve okullar” olmak üzere 4 grubu kapsayacak. 
Öğrencilere, satıcılara, üreticilere gıda israfını önlemenin yöntemleri anlatılacak. 
Bildikleri hatırlatılacak, bilmedikleri öğretilecek. Projenin hedefi bu 4 grupta 
verilecek eğitimlerle İstanbul’da 100 bin ve dolaylı olarak da 500 bin kişiye 
ulaşmak.  
45’er dakikalık 2 başlıkta toplam 90 dakikalık eğitimle 5 temel konuda kalıcı bilgi 
verilecek. Bu çerçevede gıda israfında nerede olduğumuz, mevcut israfın boyutu, 
en çok hangi ürünlerde ve sektörlerde israf edildiği, bu israfın parasal karşılığı ile 
önlenmesi halinde kazanımlarımızın ne olduğu ve son olarak iletişim ve farkındalık 
boyutu katılanlarla paylaşılacak. 
Bu eğitimler öğrencilerin yanı sıra ilgili kurum ve kuruluşların çalışanlarına da 
verilecek. 

- Projenin paydaşları 
İstanbul Ticaret Odası öncülüğündeki projeye İstanbul İl Tarım ve Orman 
Müdürlüğü, İstanbul İl Ticaret Müdürlüğü, İstanbul İl Milli Eğitim Müdürlüğü, 
İstanbul Büyükşehir Belediyesi, İstanbul Ticaret Borsası, İstanbul Ticaret 
Üniversitesi, Gıda Perakendecileri Derneği, İstanbul PERDER, Birleşmiş Markalar 
Derneği, Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği, Turizm Restoran Yatırımcıları ve 
Gastronomi İşletmeleri Derneği ve Türkiye Oteller Birliği paydaş olarak destek 
veriyor.  
İstanbul Ticaret Odası (İTO) Başkanı Şekib Avdagiç, gıda israfının iki sebebinin 
bilinçsiz tüketim ve ihtiyaçtan fazlasını tedarik etme olduğunu belirtti. Avdagiç, 
“İhtiyaç güdüsüyle yapılan tedariklerde israf yok, doğru tüketim var. Tüketme 
tutkusu, tükenecek korkusu, reklamların tahriki ya da başka türlü nedenlerle alınan 
ürünler ise ihtiyacımızdan fazla olduğu için tüketilemiyor. Bu fazlalık, lokantada 
tabağımıza aldığımız yemek ya da kahvaltılık ise biraz sonra çöpe gidiyor. Ev eksiği 
gördüğümüz marketten aldığımız fazla gıda maddesi ise “Son Kullanım Tarihi” 
geçtiği için o da çöpe atılıyor. Dolayısıyla gıda daha tüketilmeden atığa 
dönüşüyor.” diye konuştu. - “Ülkemizde yılda 19 milyon ton gıda israf ediliyor” 
Şekib Avdagiç, kuşkusuz israfın sadece tüketim aşamasında olmadığını, işin en 
başından itibaren başladığını, yani üretim, işleme, satış aşamalarında da meydana 
geldiğini belirtti.  
Avdagiç, tüm bu olumsuzlukları ortadan kaldırmak için Birleşmiş Milletler’in 2030 
yılına kadar gıda kaybını ve israfını yarı yarıya azaltma hedefini koyduğunu 
hatırlattı. Avdagiç, "ABD’den Almanya’ya tüm ülkeler, bu hedefe ulaşabilmek için 
kampanyalar yapıyor. Ülkemizde ise yılda 19 milyon ton gıda israf ediliyor. Bir 
başka deyişle her yıl yaklaşık 43,3 milyar doları çöpe atıyoruz. Bu rakamı 
düşürürsek üretimde verimlilik artar, fiyatlar dengelenir, ülke ekonomisine büyük 
bir katkı olur. Bundan dolayı bizde de hem kamu hem de STK’lar tarafından israf 
karşıtı önemli kampanyalar düzenleniyor." diye konuştu. 
Şekib Avdagiç, İTO olarak 830 bini aşkın firmayla israfı önleme bilincinin 
yaygınlaşmasını önemsediklerine işaret etti. Avdagiç, zaman yönetiminden bütün 
sektörlerdeki üretim ve ürünlere kadar her alanda israf karşıtı bir bilinci 
yerleştirmemiz gerektiğini belirtti.
 - “Parasını ödeyerek sahip olduğunuz hiçbir şey, tamamıyla size ait değildir” 
Avdagiç, şöyle devam etti: "İnsanlara bir şeyi hatırlatmamız gerekiyor: Parasını 
ödeyerek sahip olduğunuz hiçbir şey, tamamıyla size ait değildir. Siz onun 
mülkiyetine sahip olabilirsiniz ama onu, hakkaniyet ve adalet duygusunu rencide 
edecek şekilde kullanamazsınız. Sizin 'nasıl olsa benim malım, istediğim gibi 
kullanırım' deme lüksünüz, bir insana yiyecek ulaşmamasına yol açıyorsa, bir 
ülkenin milyar dolarlarının heba olmasına sebep oluyorsa, o zaman ortaya çıkan 
her ‘acı’dan size de bize de pay düşer. Eğer biz gıda israf ettik diye, bu ülkede bir 
insan, bir kadın, bir çocuk gıdaya ulaşamadan akşamladıysa, bu vebalden bize de 
pay düşer. Biz bu bilinçle hareket ettik ve paydaşlarımızla birlikte İstanbul’da gıda 
israfını önlemeyi hedefleyen projemize start verdik. Bu proje ile yüz yüze eğitimler 
vereceğiz. Bir zamanların o meşhur reklam sloganında olduğu gibi biz de 'Gıdada 
eğitim şart' dedik." 
Avdagiç, “Sonuç olarak ifade edeyim ki, projemiz gerçek anlamda bir İstanbul 
Projesi oldu. Projemiz, ortak akıl ve ortak çaba ile inanıyorum ki, hedefine 
ulaşacak… Ancak israfı önleme kampanyalarının lafta kalmayıp icraata da geçmesi, 
hepimizin hep birlikte ve yürekten tek bir cümleyi söylemesine bağlı. Ben hepimiz 
adına o cümleyi söyleyerek sözlerimi tamamlıyorum: Gıdada İsrafa Dur De" diyerek
sözlerini tamamladı.